Grazie a tutti per la straordinaria partecipazione!!!
Abbiamo solo dimenticato di dirvi che i piatti in abbinamento a "l'Albone" dovranno arrivare a casa nostra caldi.

http://percorsidivino.blogspot.com/

http://senzapanna.blogspot.com/

Ecco cosa ci combinano i nostri amici Romani , Andrea e Daniela dai loro favolosi blog. Copio e incollo dal blog di Daniela-Senza Panna- per farvi capire meglio il contest, buona Lettura!

28 febbraio 2011 Concorso: La Nouvelle Vague del Lambrusco
Podere il Saliceto è il piccolo grande mondo di Gian Paolo e Marcello che, in poco meno di quattro ettari, riescono a dar vita a vini di grande personalità.

L’Albone, prodotto con uve lambrusco salamino e sorbara, è l’anima del loro territorio, una sfida ai luoghi comuni che Percorsi di Vino e Senza Panna vogliono farvi provare attraverso un goloso contest.

In che cosa cosiste il concorso? Semplice, ai primi venti food / wine blogger che aderiranno all’iniziativa verrà spedita una bottiglia di L’Albone che non aspetta altro di essere bevuta abbinandola ad una ricetta creata ad hoc per l’occasione.

Il miglior abbinamento, valutato da una giuria, verrà premiato con una cassetta da sei bottiglie di Argine, l’altro vino di Podere il Saliceto prodotto da uve selezionate di malbo gentile, merlot e sangiovese.

Per partecipare vi sono poche e semplici regole:

- le candidature dovranno pervenire tramite mail al seguente indirizzo: info@percorsidivino.com e saranno accettate in ordine temporale;

- i blogger dovranno scrivere sul loro sito un post che parli dell’iniziativa indicando e linkando correttamente Percorsi di Vino, Senza Panna e l’azienda Podere il Saliceto;

- entro un mese dovranno dar vita alla ricetta di abbinamento con il lambrusco creando uno specifico post sul loro blog

Dopo una serata passata stappare bottiglie a casa dell' amico Succi "Gabariele",oltre al gomito dolorante,sono riaffiorati vecchi discorsi.....abbiamo trascorso una bellissima serata sia per la bella compagnia, colleghi/amici e illustri degustatori,sia per il buonissimo "vitto e alloggio".Tra un Castello di Ama del 1990 e una syrahLongRe 2009 di Paolo Babini meraviglioso e tantissime altre bottiglie buonissime abbiamo lungamente discusso sui diversi metodi di vinificazione e sulla critica enologica.
A fine serata il padrone di casa ,visto che le bottiglie erano ormai vuote..la sete è una brutta bestia...ci propone il suo bianco sfuso. C***o se era buono!!Albana dal colore giallo deciso con profumi potenti e decisi ,come solo un montante di Monzon  poteva essere!Se me lo avessero proposto alla cieca o anche alla 10/10
lo avrei scambiato per uno di quei vini che in questi periodi fanno gridare al miracolo.Un bianco alla Clivi- vino friulano di tipo macerativo-però  pulito al naso   insomma finito il bicchiere in un sorso o quasi.
Viene solo la Rabbia a pensare che il Nostro Gabriele dice che non lo imbottiglia perchè non c'è mercato.Avesse avuto un'etichetta un po' furbina con tanto di descrizione "tantrica"..lieviti del pozzo a sud con influsso nordico e legno della seconda quercia a sud(perchè il sud centra sempre) dinamizzato con ..altro che 4 bicchieri .
Certo che in 9 ,con due donne,aprire  14 bottiglie e finire a bere vino sfuso.....se non è sete questa

Un ex campione italiano dei pesi massimi di pugilato,un grande e autoritario preparatore atlietico,un ex campione italiano e medaglia di bronzo ai mondiali di thai boxe....
  

Ieri si è svolto a Roma il Percorsi di vino Wine Fest;presso l'osteria Incannucciata -via Giustiniana 5 Roma- hanno festeggiato i 3 anni di vita del famoso blog di Andrea Petrini Percorsi di Vino, http://percorsidivino.blogspot.com .C'erano tanti colleghi da tante regioni con una magnifica delegazione toscana, mi dispiace solo non esserci stato....però abbiamo mandato i nostri vini,speriamo si siano comportati bene!!!
"L'Albone" con il suo essere frizzante e spensierato dopo poco si sarà fatto un sacco di amici, l' "Argine" essendo un po' burbero si sarà messo in un angolo e dopo qualche indecisione iniziale avrà iniziato a ballare sui tavoli.....son ragazzi!!!! 

Per scrivere queste poche righe mi sono liberamente ispirato al Maestro -www.stefanoberti.wordpress.com-

Sabato mattina appuntamento da un ristoratore,zona industriale,nel quale si dice che si mangia molto bene:

-Buongiorno sono Gian Paolo ,si ricorda ...Podere il Saliceto, le avevo lasciato una settimana fa i miei vini da sentire...un Lambrusco e un vino fermo?Sua moglie mi aveva detto di ripassare oggi così parlavo con lei.

- Ah si si...mi ricordo bene ,guarda mi dispiace ma noi trattiamo solo Lambruschi di Modena ......

io con la faccia del treno che guarda la mucca o viceversa:
- Mi scusi ma non capisco ...il nostro "l' Albone" è fatto con Lamb. Salamino  e Lambrusco di Sorbara ..modenesi al 100%, non le è piaciuto?

-No, il vino è buono e  mio padre ha detto che è anche genuino ,però ripeto noi trattiamo solo Lambruschi di Modena;quello di Sorbara e quello di Grasparossa-testuali parole-

- Mi scusi l'insistenza ma Il Salamino di SantaCroce è Modenese ,di Carpi  Modena, e poi noi il nostro Lamb. è etichettato come Lambrusco di Modena DOC...
e mi dica ha sentito anche il nostro rosso fermo,  "Argine"  le è piaciuto ?

- Guarda da noi i vini fermi non vanno  molto

Mi giro e vedo solo bottiglie di Chianti Cecchi e Refosco dal p. rosso di non sò chi...

- Si capisco , questo vino lo abbiamo "pensato " prorpio per chi come lei magari compra chianti o altri vini da fuori regione.... magari vicino casa ci sono vini buoni lo stesso con costi inferiori ( ripensandoci  potevo  anche  parlare dell'inquinamento ..etc )

-Va beh  se mi lascia il suo bigliettino se sentirò qualche cliente che vorrà provare Lambruschi non di Modena la chiamo..

- Mi scusi che sbadato ho lasciato i biglietti a casa ..ripasserò. Grazie Arrivederci

Quanta cose si imparano!!!Che bella giornata

Gli anni "ammucchiati " sono pochi in confronto agli auguri che ti facciamo...
TANTI AUGURI NONNO EMILIO
P.S. quando non pota , raccoglie la frutta,l'uva, mi aiuta in cantina , aggiusta i trattori ,le attrezzature di cantina,il carro raccolta ,non trincia ,sistema l'orto ,"pianta " le zucche ,"spellona" la vite,raccoglie le zucche...e tante altre cose lo trovate al bar oppure a pescare

E' Natale
e tutto tace
cosa cuoce sulla brace?
Non è arrosto ne tacchino
ma...

trovando la rima più bella si avrà in omaggio una bottiglia de "l'Albone"

Da buon cittadino - contadino italiano mi sono recato in associazione per la consueta denuncia delle uve,il mitico F1.Così con tutti i miei registri , vinificazione ,carico -scarico, quaderno di cantina,aiutato dal buon Giorgio iniziamo la compilazione del modulo ...tic tac.....scrivi questo ,no quello va bene così Giorgio si ferma e mi guarda come se fosse passato ET vestito da Babbo Natale e mi dice:
-" La resa...ehm...i calcoli ..." e io subito inizio a sudare.
Certo l'annata è stata abbondante, ma a memoria dovevo essere stato dentro alle rese imposte dai regolamenti supremi, però il dubbio sale.
"dimmi Giorgio dimmi cosa non và?"
" No è che i calcoli delle rese rispetto alle superfici che hai dovrebbero essere maggiori"
" Dai Giorgio avrò fatto meno uva....." tirando le somme

Superficie  Vitata Aziendale 33180 mq.

Resa Possibile: dai 18 T/ha ai 23-29 T /ha dipende dalle varietà,facendo un calcolo a "spanne" o a badile direi di poter produrre fino a circa 85 T totali-sarà uva o letame?-

Raccolto Podere il Saliceto 2010:

-Vinificato da noi   12 T.  
-Conferito alla C. S. di Masone 16T.

Con resa di circa un terzo rispetto al disciplinare
E io che un po' mi vergogno che le rese quest'anno sono alte !!
Visto che ci sono, vi do un po' di dati:
Podere il Saliceto :

Lambrusco Salamino e Sorbara 2010 -quello che sarà "l'Albone" 2010:
resa 8 t
Zuccheri alla vendemmia 19.21-alcool compl. 12.66%
Acidità totale      8.20 g/l
Ph              3.08

Lambrusco di Sorbara  2010-vinificato in solitaria per eventuale vinificazione metodo "ancestrale"insomma rif. in bottiglia.
resa 0.5  T
Alcool  complessivo     12.8%-chi è debole di cuore si astenga-
Acidità totale 7.90 g/l
Ph               3.11

Sauvignon-vinificato in autoclave -
resa   1.5T
Alcool complessivo 12.70%
Acidità totale     6.7 g/l
ph      3.08

Malbo Gentile
resa 3  
Alcool complessivo   12.60 %
Acidità totale 5.5g/l dopo malo- lattica
Ph      3.6
volatile   0.30     dopo malo -Lattica...e me la tiro di brutto !!!

Per quanto rigurda le uve conferite alla C.S. di Masone la gradazione andava da un  19.4 Babo del Salamino ad un 18.52 dell' ancellotta .Mi piacerebbe sapere quale sia stato il grado babo medio di quest'anno ...dopo che ho sentito che certi si presentavano con il Sorbara a 14 B.Speriamo nel Natale
e che il Signore regali tanto sale da mettere in zucca ,no halloween,a noi contadini e  alle persone che dicono che la pianura sia solo questà!

Sabato 11 Dicembre  saremo presenti alla degustazione " Vignaioli in Enoteca". Il pomeriggio enologico   si svolgerà presso l' enoteca regionale a Dozza (www.enotecaemiliaromagna.it)
precisamente nei sotteranei della rocca,dalle ore 15 alle 18...se siete in vena di regali ..regalatevi un sorso di Lambrusco!!
Per le fans di Marcello sarà presente vestito solo con etichetta del Lambro e cappello di Babbo Natale.
Per Jennifer Lopez-che gnocca- non ti preoccupare ..ti richiamo dopo cena adesso non posso .E' Natale evviva il panettone!!