Podere il Saliceto 

Questa settimana si riunisce a Campogalliano la "banda" delle pere,ovvero le famiglie di Marcello e la mia ,e iniziamo la raccolta.
Oggi siamo alle prese con la Santa Maria ,pera estiva dal curioso aroma  di limone e molto minerale, tanto per restare trendy con i profumi del vino :)  :)  .La prossima settimana inizieremo con il William e  poi via via fino a ottobre con la vendemmia.EVVAI!!!
Il clima è molto gradevole ,sembra di stare a Magomadas-Bosa Sardegna- peccato solo non avere il mare..però abbiamo i laghetti.
Poi i giorni saranno fileranno via veloci e ripetitivi....raccogli ,consegni ,raccogli,consegni,raccogli e consegni proprio come quelle canzoni dance che tanto piacciono a me e poco a Marcello.
Buona Estate  

Dopo un lungo e serio lavoro ,ieri abbiamo imbottigliato l'annata 2009 del nostro rosso fermo"Argine".
Quest'anno a parte il solito alcool esagerato,siamo riusciti a renderlo più morbido e più facile da bere, anche i profumi sembrano più gentili rispetto al passato..
Abbiamo fatto svolgere al vino anche la fermentazione malo-lattica( trasformazione dell'acido malico -duro e astringente-in acido lattico ) e sopratutto abbiamo imbottigliato il vino solo quando eravamo sicuri del risultato.
Per citare il grande Bertolani-mio enologo-:
Alcool 13.9%
Acidità 5.5 g/l
estratto secco totale 39.8 g/l
glicerina  11.62
Non abbiamo chiarificato il vino e filtrato soltanto con un filtro a cartoni dell'ante guerra punica...diciamo come se non lo avessimo filtrato affatto!!Insomma anche noi ci stiamo spostando su vini natu...scherzavo,i nostri vini prima di tutto piacciono a noi;sono scuri e densi trattali bene e vi ripagano ,trattali male e  il padrone -IO-vi rincorrerà.
Come premio di questo bel lavoro mi sono concesso 3 orette di taglio del giavone "sotto filare" con ferro/falce a mano.Non è come pensate...il caldo -fatto alle 15 era come lavorare sotto la doccia calda-e non è neanche perchè mi si è rotta l'inter-filare...solo perchè sono grullo  e mi piace faticare!

Sole ok...... ma così al posto dell'uva faccio direttamente i sughi
poca pioggia e dobolina.

P.S.Succi questa te la ricordavi???

Sabato 19 Giugno alle ore 18 presso la nostra Azienda in Via Albone 10-zona Laghi Curiel Campogalliano MO-si terrà "Muay Thai & Lambrusco".
Una sorta di degustazione dei nostri vini preceduta con una esibizione-training di Boxe thailandese e chi ne avesse voglia  porti pantaloncini corti e maglietta così proverà un bellissimo sport...oppure venga solo per bere un buon bicchiere di Lambrusco, con possibilità di acquisto al prezzo sorgente ,mangiare una fetta di salame di Emilio-speriamo non se ne accorga..-
Vi aspettiamo numerosi,ciao Gian Paolo e Marcello
P.S. in caso di maltempo si rimanderà alla prima data utile.
qui sotto ho inserito un video per capire che sport sia la boxe tailandese ...meraviglia di un tempo lontano

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Il mese di Maggio è ormai sparito...direi quasi volato via in un baleno si è corso come ragazzini dietro a un pallone...;ormai in vigna la fioritura è partita alla grande e i lavori di spollonatura e scacchiatura sono ormai conclusi o quasi.Per quanto riguarda la pere,stò ovviamente parlando del frutto !!!,siamo già al diradamento dei frutti nelle varietà come Conference ,Santa Maria,Morettini,poi  dovremmo anche fare un giro in mezzo al frutteto per tagliare le parti della  pianta infette dal Fuoco Batterico;trinciare ,fare i trattamenti etc etc
In cantina tutto ok,il Malbo Gentile cresce coccolato e viziato come un figlio,e l'Argine 2009 è prossimo all'imbottigliamento.Il vino mi sembra molto buono e i parametri analitici sono più che soddisfacienti;a livello personale lo trovo più beverino(anche se ha 14 % di alcool ed un estratto secco totale di 36 g/l) rispetto al passato e con un naso molto preciso e pulito e con  un  lungo retrogusco.
Maggio è anche periodo delle degustazioni per le guide del settore ,per cui abbiamo spedito i nostri "vini -figli"
a spasso per l'Italia,speriamo si comportino bene.
Ultima cosa mi sà che devo tornare in vacanza....me lo ha detto mia moglie.Come faccio a dirlo ai colleghi romagnoli?????
P.S. in foto il nuovo corridore del Podere.....  vai Filippo corri ,sei forte!!!!

Devo dire che Lunedì a Piacenza è stata una giornata veramente bella ed emozionante;prima di tutto ho potuto conoscere meglio diversi produttori del Mosaico .Alcuni di loro li conoscevo già, altri devo dire che ne avevo letto su riviste e guide di un certo spessore.E che Vini....veramente un livello altissimo,i colli piacentini hanno un livello altissimo di qualità.
Ho rivisto alcuni amici conosciuti in degustazioni passate e poi c'erano i miei "compagni di Buccia",come li chiamo io, il Simposio dei Lambruschi.
Terminata la degustazione, dove erano anche presenti diversi giornalisti ,c'è stata la cena.Semplicemente sublimecon il piatto creato da Bottura sul gradino più alto del podio.
"Guance di Fassona cotte a bassa temperatura, succo balsamico tradizionale, crema di patate all'olio extravergine e clorofilla"
Roba da restarci secco,anzi al vapore!
Abbiamo concluso la serata ,io, Marcello e Veronica /Letizzietto con Karaoke e sarabanda.

Però ripensandoci non mi spiego una cosa: in tutte le manifestazioni che partecipiamo capita spesso -per non dire sempre-che i nostri colleghi più "naturisti"(leggi bio-dinamici) vengono assaggiano i nostri vini e ci fanno grandi complimenti,graditissimi tra l'altro,soprattutto nei confronti del nostro "Argine".Ecco dopo aver dibatutto con loro mi sento ,come dire un po' spinto verso questo aspetto un po' più mistico....un po' come Luke Skywalker quando parla con D.W del" Lato Oscuro"

 Lunedì 17 maggio alla volta del Vescovo,strada Valnure 24/a Piacenza,noi del Simposio dei Lambruschi- leggi otto pazzi Lambruscai-siamo stati invitati dai cugini piacentini del Mosaico -importante associazione di grandi viticoltori di Piacenza www.mosaicopiacentino.it -
Il programma prevede un banco d'assaggio dove potrete trovare le migliori proposte viticole Emiliane,dalle 14 30 alle 19 30,seguita da una cena da ulro con i migliori Chef ,non dico italiani ,ma MONDIALI.
Ai fornelli a dirigere ci sarà Massimo Bottura  dell'osteria "La Francescana" , Filippo Chiappini Dattilo, Antica Osteria del Teatro di Piacenza,Daniele Repetti del Nido del Picchio PC e ci sarà una carta vini creata per l'occasione con etichette significative e vecchie annate delle due Associazioni.
Io per non sbagliare starò a dieta due giorni così gli darò dei danni  alla cena.....mi sa che mi pagheranno un vestito nuovo in futuro piuttosto che invitarmi a cena ancora.
Per qualsiasi informazione contattatemi  o chiamate az. La Stoppa 0523 958159 oppure Torre Fornello del grande Enrico 0523 861001.
E pesare che alcuni anni fa in queste manifestazione "scroccavo" un sacco di bevute e sognavo un giorno di...., ora sono io che disseto i visitatori, e non smetto di sognare,strana la vita.
Speriamo ci sia  anche Gian Matteo di Cà Berti che mi deve ultimare uno studio che sata svolgendo personalmente sulla "ciccina" -testuali parole-,io non capisco però magari ad andare con lo zoppo....Mitico Gian 

P.S. Buon compleanno Giovanni ,sicuramente avrai festeggiato come Dio comanda!!! 

Lui si chiama Panezio Necchi e vive Vertine in Toscana dall'amico Andrea (www.andreapagliantini.simplicissimus.it  ) e me lo presta per supportare la mia mancanza per una settimana...vado al mare!!!!!ora ci pensa il canguro(che tra l'altro era il mio sopranome o scutmai in dialetto quando ancora giovane si calcava il quadrato) a rispondervi e fare i trattamenti in vigna e alle pere,spero si comporti bene .Ciao

Dopo i bagordi del Vinitaly,in 4 giorni avremo bevuto si e no 8 bicchieri di vino...era dalla mia prima comunione che non accadeva....abbiamo ultimato la potatura e abbiamo ultimato i lavori in cantina.
Finita la malo- lattica nel Malbo Gentile lo abbiamo messo in barrique; una quasi nuova, una 1 passaggio e due dell'amico Succi- az.agr. Costa Archi-
Devo dire che il vino promette molto bene e con il nostro Bertolani,  Super Enologo,notavamo come a dispetto della gradazione alcolica elevata,e molto equilibrato e veramente lungo al retrogusto...
Speriamo bene!!!
Ora attendiamo che qualche importatore se lo compri TUTTO .
 Ultima curiosità: ieri sera sono passato all'Enoteca di Via Taglio per salutare il GRANDE Walter Massa,una sola parola Mitico,.Oltre a presentarmi diversi vignaioli ha iniziato a bere il mio Lambrusco offrendolo ai suoi amici,devo dire che ho ricevuto diversi complimenti.
Ho anche dato una bottiglia di lambro alla figlia di un notissimo produttore langarolo,non faccio nomi perchè non sò se posso,e mi ha confessato che suo papà apprezza il Lambro delle nostre terre....
P.S. ovviamente in foto è solo il sogno della mia cantina

Circa 11 anni fa andai a visitare alcune cantine neel'Oltrepo pavese;la mia scelta cadde sull'azienda Montelio, bellissima azienda a Codevilla,un tiro di schioppo da Voghera.
Qui mi colpirono sopratutto i vini ma anche l'umanità e la voglia di" trasmettere"  del loro enologo, Mario Maffi.
Mi colpì subito per l'estrema semplicità con cui spiegava le cose; era giugno e ci fece fare un bel giro tra le vigne, dove io noto spaccamaroni,gli chiesi di tutto, con dimostrazione pratica del diradamento dei grappolli.Certo allora non sapevo neanche cosa era la vite ma ero molto appassionato,o "passionato";
i vini poi erano meravigliosi e lo sono tutt'ora ,io non mi spiego come vengano tenuti poco in considerazione dagli adetti del settore.VERGOGNA.A distanza di anni e di vinitaly passati insieme a Mario posso solo dire che è un grande;la dimostrazione sono tutti gli enologi o agronomi che ho visto passare dallo stand di Mario per chiedergli consigli o per fargli assaggiare i vini.Vedere un produttore piuttosto noto della Franciacorta che chiede consigli a Mario sul P. Nero fa riflettere.
Io stesso quando abbiamo -con me marcello- fatto la nostra vigna abbiamo chiesto a lui e siamo veramente felici di averlo ascoltato.Quando ero agli albori in cantina chiedevo a lui e lui c'era sempre con consigli pratici e semplici.Il grande Maffi è così ha sempre una buona parola per tutti.
Sicuramente i miei vini li vorrei come Mario, di carattere, ma amati da tutti.
Consiglio passate al vinitaly a degustare i suoi Merlot e P.Nero e poi mi direte.
Ciao a tutti
AL VINITALY CI TROVATE AL PAD.1 PRESSO L'ENOTECA REGIONALE