Ci sono cose nel mio lavoro che mi tolgono il sonno..anzi è la voglia di dormire  che non c'è!
Sicuramente fare un piede di fermentazione come Dio comanda è una di quelle attività veramente impegnative...seguire le direttive di un Grande e competente Maestro di Cantina- Christian Bellei -semplifica di tanto le operazioni.
Non cantiamo troppo presto vittoria, il primo round è vinto ma la vittoria dista ancora qualche ripresa!

Evento Artistico Culturale

24 - 25 Settembre 2011

Chiostro di San Francesco

San Giovanni In Persiceto (BO)

SABATO:     dalle ore 16 alle ore 22.30 (Mostra e Degustazioni)

DOMENICA : dalle 9.30 alle 12.30  e dalle 15.00 alle 20.00

(Domenica sarà aperta la mostra tutto il giorno,

la degustazione solo il pomeriggio)

il programma su: http://www.miniaturarte.com/corsi-eventi/divini-sorsi-d-arte/

SABATO 17 SETTEMBRE
DEGUSTAZIONE GRATUITA
“SALAME E LAMBRUSCO: MERENDA SUL
TERRITORIO ”

Sabato 17 settembre dalle 17,30 c/o l'Enoteca Gastronomia Stallo delPomodoro,
si terra' una prima degustazione con ospiti “nostrani”.
Un pomeriggio di fine estate dedicato ai vini di:
Podere Saliceto: giovane realtà' modenese, frutto della passione e del lavoro di Marcello Righi e Giampaolo Isabella (allievo, quest'ultimo del“nostro” Vittorio Graziano).
A loro va' il merito di aver sfidato il territorio della “pianura”, con le sue caratteristiche pedo climatiche, particolarmente avverse alla viticoltura, e di aver creato gioielli vinicoli come “L'Albone” e “L'Argine”.
Cantina Paltrinieri: ben tre generazioni di vignaioli, sostengono questa azienda: dal cuore di Sorbara ai riconoscimenti nazionali ricevuti dalle guide “Slow Food” e “L'Espresso”.
Attraverso i loro vini “Leclisse” e “Radice”, possiamo dichiararci tutti ottimi intenditori del territorio.
Il tutto accompagnato dai prodotti dell'Azienda Labadini, di Parma: dal salame alla coppa, passando per la pancetta e lo strolghino, si assaggia la tradizione dei nostri salumi, la costanza qualitativa dall'allevamento alle nostre tavole.
Vi aspettiamo.
Enoteca Gastronomia Stallo del Pomodoro
Via Emilia Est 417/419
Modena
tel. 059/360119

Dalle ore 18 di Sabato 23 ci troverete in Piazza Vittorio Emanuele all'interno del mercato agricolo ed enogastronomico.

Inoltre saremo una tappa dell' auto-moto-raduno organizzato dal MOTOCLUB CAMPO DEI GALLI
programma pdf

Una volta era così:

-Lunedì:  Pausa pranzo ore 13-15  ripetute sui 400m   10 volte con recupero di 1' tra una ripetuta e la successiva.
Sera 19.30  21 30 lavoro specifico in palestra con riprese di sparring e sacco,in totale 13 riprese piu addominali ,trazioni alla sbarra e corsetta leggera defaticante di 5'
- Martedi   Sera 19 30 22.00 allenamento di sparring alla palestra di pugilato o di boxe thai solite 13/15 riprese
-Mercoledì :Sera 19 30 22 00 allenamento specifico di thai boxing con riprese ai pao
- Giovedì Pausa pranzo 13-15 interval training di circa 40' con accellerazioni  ogni 30''
Sera  19 30 21 30 solito scazzottamento selvaggio in palestra...
-Venerdì sera 21 30 22 00 allenamento specifico su tecnica e ripetute  sacco
- Sabato  pausa pranzo 13-15 scatti su brevi distanze
ripetuti per circa 40'
-Domenica riposo
Durante tutta la settimana lavoravo e uscivo regolarmente con fidanzata e amici e non ero mai stanco e facevo fatica a dormire!!

Oggi  è così:
Lunedì,trattamento pere e vigna inizio ore 5.30 fine ore 21 45 .Pausa pranzo 12 -15 manutenzione impianto irrgazione pere,diradamento frutti.
Martedi Finire i trattamenti iniziati il giorno prima07 -12 Pausa pranzo 12 15 lavaggio e disenfezione vasche e macchine enologiche, più consegne varie.15- 19 30 trincia
Mercoledì 07-12 sistemazione e controllo vigna
pausa pranzo :mettere a posto registri di carico e scarico ,scrivere due boiate sui vari blog amici e nemici
14-19 30 concimazione pere con ferti irrgazione,tirare due "madonne"al confinante che rovina costantemente la carreggiata,scartare pere e rimettere a posto il magazzino
Giovedì 07 - 12 finire di trinciare, rimettere a posto gli ancoraggi che il trinciatore puntalmente rompe..Emilio si esce a destra ..a destra!!!Si vanno a prendere gli imballaggi per la raccolta pere.14 19 Segare le pere vecchie e secche
Venerdì segnare piante di vigna malate e fare un giro nel frutteto per asportare il colpo di fuoco,consegne varie e visita ai vari clienti o ipotetici clienti..
Sabato finire ciò che non si è riuscito a terminare durante la settimana e irrigare le giovani barbatelle che hanno sete
Domenica riposo ..se la moglie/figlio  vuole
Durante tutta la settimana lavoro esco molto raramente ,non sono mai stanco ,anzi fisicamente stò bene  o quasi, mi concedo ancora due scazzottate in palestra alla settimana,però alla sera appena mi appoggio dormo...secondo me devo cambiare preparazione!
Chiederò a Cristian,prof.Verona Cristian mio ex preparatore atletico,di mollare la nazionale polacca femminile e tornare ad allenarmi...meglio stare con un contadino che con 15 giocatrici molto giovani e molto buone? o no?...

Vincere o perdere non è importante... la vera differenza sta nella volontà e nella determinazione con cui si affrontano le sfide,partite di calcio , match di pugilato o pallavolo che sia.Correre su ogni pallone ,rispondere colpo su colpo;il tuo avversario deve capire che prima di vincere dovrà sudare e fare del suo meglio.
Se poi perdi ,sorridi e vedrai che la prossima sarà migliore.Oggi per me avete vinto, non perchè avete sconfitto quella squadra o perchè  vi hanno dato la medaglia,ma perchè avete corso sempre e non vi siete mai tirati indietro anche quando l'avversario era più forte e più grande.Nessuno ha simulato e  siete stati uniti : finite  le  partite eravate contenti come un pugile con la cintura di campione del mondo.
Solo se ti batti come un leone potrai essere soddisfatto di te stesso.

Via Garibaldi 15 Brissago Valtravaglia (VA)

tel: 333 1100404


Presenta:


Tutti pazzi per .. il salume!!


Giovedì 16 giugno dalle ore 20,00


cena a base di salumi di Parma di qualità tagliati con affettatrice a volano abbinati a gnocco fritto e verdure all'essenza di senape.



In degustazione:

• Culatello di Zibello
  
  
• Pancetta di Parma
  
  
• Prosciutto crudo di Parma
  
  
• Coppa di testa
  
  
• Salame strolghino di culatello
  
  
• Mortadella Classica antica ricetta del presidio slow food
  
  

Durante la cena verrà proposto in abbinamento il Lambrusco di Modena doc “L'Albone” di Podere il Saliceto.

Il prezzo è di 27,00 euro a persona comprensivo di cena, acqua, una bottiglia di vino ogni due persone, dessert e caffè.



E' gradita la prenotazione

Le fantastiche ricette per "l' Albone", non sarà facile designare un vincitore. Complimenti a tutti!!!

Da: http://percorsidivino.blogspot.com

Le prime ricette già stanno vedendo la luce anche se, per il termine, aspettiamo qualche ritardatario. Intanto metto i link dei vari blog che hanno già postato il loro abbinamento:
http://www.shakeandbake.it/2011/03/terrina-di-ragu-e-brisee-allalbone/

http://grappolorosso.blogspot.com/2011/03/lambrusco-di-modena-lalbone-az-podere.html#more

http://www.diariodiunapassione.it/primi/la-mia-lasagna-e-il-lambrusco-lalbone/

http://lapatataingiacchetta.com/ciambelline-al-vino-rosso/1927

http://www.taribari.org/taribari/?p=1199

http://gretascorner.blogspot.com/2011/03/
tortello-liquido-al-parmigiano-per.html

http://paretidizucchero.blogspot.com/2011/03/la-nouvelle-vague-del-lambrusco-vista.html

http://www.rossa-di-sera.com/2011/03/polpette-di-alici-e-salsiccia-per.html

http://larcante.wordpress.com/2011/03/25/7063/

http://ricettedicasa.myblog.it/la-rubrica-del-lambruscologo/
http://machetiseimangiato.com/2011/03/torta-tra-cacao-lambrusco-e-viscole/

http://italianlinguini.blogspot.com/2011/03/mamma-figlio-in-cucina-per-un-lambrusco.html

http://www.paladar.it/2011/03/28/contest-la-nouvelle-vague-del-lambrusco-pizza-con-tosone-friarielli-napoletani-e-cotechino-di-finale-emila

http://lapanificatricefolle.blogspot.com/2011/03/lalbone-e-il-maiale.html

http://www.fiordifrolla.it/mini-hamburger-emiliani.html 

http://www.nelpaesedellestoviglie.com/archives/2011/03/29/mousse-di-mortadella-e-lalbone/

http://www.nelpaesedellestoviglie.com/archives/2011/03/30/il-signor-filetto-di-maiale-al-forno-e-lalbone-cena-parte-seconda/ 

http://blogewine.blogspot.com/2011/03/casa-fuschini-si-degusta-lalbone-di.html
 
In più Ilaria Gelati mi ha mandato questa ricetta: BIGOLI AL LAMBRUSCO CON SALSICCIA

Ingredienti (x4persone)
- 500gr di bigoli
- 40gr di burro
- olio d’oliva
- mezza cipolla tritata
- 2 di salsicce sgranate grossolanamente
- mezzo bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di conserva
- 2 mestoli di brodo circa
- 1,5 l di lambrusco secco
- alloro
- rosmarino
- sale
- pepe nero
- grana grattugiato a piacere Imbiondire la cipolla in burro e olio, unire la salsiccia e rosolare per qualche minuto, bagnare con vino rosso, lasciar evaporare e unire la conserva di pomodoro. Salare e speziare, aggiungere il brodo e lasciar cuocere per 15 minuti circa.
In una pentola mettere metà acqua salata e metà vino, portare ad ebollizione e
cuocere i bigoli. Scolare e condire con il ragù, aggiungendo il grana. tweetmeme_url = 'http://percorsidivino.blogspot.com/2011/03/la-nouvelle-vague-del-lambrusco.html';

Come dei maratoneti che si avvicinano al traguardo, i dolori e la stanchezza sembrano scomparire.Ormai siamo in dirittura d'arrivo ,la luce da lontano si vede...si insomma abbiamo quasi finito di potare.Facendo due conti, se in una settimana lavoriamo 6 giorni e in un mese 24, per circa 4 mesi sono 96 giorni. 90 giorni togliendo intemperie e Natale etc. etc.
 In un minuto ho contato circa 50/60 tagli con le forbici pneumatiche, in un'ora 300..al giorno 2100-2400..per l'intera stagione circa 19000 "sforbiciate".
Ora capisco perchè nessuno mi vuole più stringere la mano.
Ora siamo alle prese con la legatura e la rifinitura del  guyot , in particolare con il Malbo Gentile della vigna dell'Albone..insomma ci divertiamo di più!
Per tutti i nostri amici saremo sicuramente al Vinitaly, più precisamente al padiglione 1 Emilia Romagna al banco d'assaggio dell'enoteca regionale ...venite a degustare i nostri nuovi vini.Per riconoscerci meglio Marcello è quello con la mano destra molto più grande della sinistra ,io-GP- ho una padella al posto della mancina comunque non esitate a contattarci ai nostri numeri- 349 1459612- 347 0477360