Podere il Saliceto

E' Natale
e tutto tace
cosa cuoce sulla brace?
Non è arrosto ne tacchino
ma...

trovando la rima più bella si avrà in omaggio una bottiglia de "l'Albone"

Da buon cittadino - contadino italiano mi sono recato in associazione per la consueta denuncia delle uve,il mitico F1.Così con tutti i miei registri , vinificazione ,carico -scarico, quaderno di cantina,aiutato dal buon Giorgio iniziamo la compilazione del modulo ...tic tac.....scrivi questo ,no quello va bene così Giorgio si ferma e mi guarda come se fosse passato ET vestito da Babbo Natale e mi dice:
-" La resa...ehm...i calcoli ..." e io subito inizio a sudare.
Certo l'annata è stata abbondante, ma a memoria dovevo essere stato dentro alle rese imposte dai regolamenti supremi, però il dubbio sale.
"dimmi Giorgio dimmi cosa non và?"
" No è che i calcoli delle rese rispetto alle superfici che hai dovrebbero essere maggiori"
" Dai Giorgio avrò fatto meno uva....." tirando le somme

Superficie  Vitata Aziendale 33180 mq.

Resa Possibile: dai 18 T/ha ai 23-29 T /ha dipende dalle varietà,facendo un calcolo a "spanne" o a badile direi di poter produrre fino a circa 85 T totali-sarà uva o letame?-

Raccolto Podere il Saliceto 2010:

-Vinificato da noi   12 T.  
-Conferito alla C. S. di Masone 16T.

Con resa di circa un terzo rispetto al disciplinare
E io che un po' mi vergogno che le rese quest'anno sono alte !!
Visto che ci sono, vi do un po' di dati:
Podere il Saliceto :

Lambrusco Salamino e Sorbara 2010 -quello che sarà "l'Albone" 2010:
resa 8 t
Zuccheri alla vendemmia 19.21-alcool compl. 12.66%
Acidità totale      8.20 g/l
Ph              3.08

Lambrusco di Sorbara  2010-vinificato in solitaria per eventuale vinificazione metodo "ancestrale"insomma rif. in bottiglia.
resa 0.5  T
Alcool  complessivo     12.8%-chi è debole di cuore si astenga-
Acidità totale 7.90 g/l
Ph               3.11

Sauvignon-vinificato in autoclave -
resa   1.5T
Alcool complessivo 12.70%
Acidità totale     6.7 g/l
ph      3.08

Malbo Gentile
resa 3  
Alcool complessivo   12.60 %
Acidità totale 5.5g/l dopo malo- lattica
Ph      3.6
volatile   0.30     dopo malo -Lattica...e me la tiro di brutto !!!

Per quanto rigurda le uve conferite alla C.S. di Masone la gradazione andava da un  19.4 Babo del Salamino ad un 18.52 dell' ancellotta .Mi piacerebbe sapere quale sia stato il grado babo medio di quest'anno ...dopo che ho sentito che certi si presentavano con il Sorbara a 14 B.Speriamo nel Natale
e che il Signore regali tanto sale da mettere in zucca ,no halloween,a noi contadini e  alle persone che dicono che la pianura sia solo questà!

Sabato 11 Dicembre  saremo presenti alla degustazione " Vignaioli in Enoteca". Il pomeriggio enologico   si svolgerà presso l' enoteca regionale a Dozza (www.enotecaemiliaromagna.it)
precisamente nei sotteranei della rocca,dalle ore 15 alle 18...se siete in vena di regali ..regalatevi un sorso di Lambrusco!!
Per le fans di Marcello sarà presente vestito solo con etichetta del Lambro e cappello di Babbo Natale.
Per Jennifer Lopez-che gnocca- non ti preoccupare ..ti richiamo dopo cena adesso non posso .E' Natale evviva il panettone!!

Un oste simpatico e bravo!!

Un po' di vino....speriamo buono

Una platea attenta , competente  e di parte aggiungo io ...vero Massimo-grazie forever-!!!

Un grande viticoltore e amico per la buccia/ simposio
Alberto "Paltro" Paltrinieri

Aspettando la mischia avversaria...ci diamo al rugby

Nick Mallett e Alessandro Troncon Italia Rugby team